Gemüse-Nudeln

Es muss nicht immer Fleisch sein. Das weiß auch unser Mr. Student. Deshalb hat er sich dieses Mal an gesunden Nudeln mit viel Gemüse versucht. Schön bunt oder? ;)

Rezept für 2 Personen 15 min

Zutaten:

• Nudeln, ca. 200g
• Gurke, 1 halbe
• Zwiebeln, 1 kleine
• Knoblauch, 1 Zehe
• Paprika, 3 Stück
• Toast, 2 Scheiben
• Eier, 3 Stück
• Öl zum Anbraten

Werkzeug:

• Messer
• Gabel, Schneebesen o.ä. (für Eier)
• Pfannenwender
• Suppenteller
• Schneidebrett
• Pfanne
• Topf (für die Nudeln)

Und so funktionierts:

1. Nudeln in gesalzenem Wasser im Topf kochen
2. Paprika, Gurke, Zwiebel und Knoblauchzehe währenddessen in Würfel schneiden
3. Eier im Suppenteller verquirlen
4. Toast im Toaster toasten ;)
5. Sobald die Nudeln fertig sind, den Topf vom Herd nehmen und die Pfanne darauf stellen
6. Nudeln dann möglichst warm halten
7. Etwas Öl in die Pfanne geben und erhitzen
8. Toast, Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne kross anbraten
9. Paprika und Gurken-Stücke nach einiger Zeit dazu geben
10. Hitze zurück drehen und abgetropfte Nudeln in die Pfanne geben
11. Eier in die Nudeln einrühren und die Pfanne mit einem Deckel verschließen
12. Nun eine Weile auf der ausgeschalteten Herdplatte stocken lassen 

Tipp: Wer das Gemüse gerne mit viel Biss hat, der sollte die Pfanne am Ende relativ früh von der Herdplatte nehmen.

Rezept-Bild:

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Autor:

von Mr. Student.