Geschnetzeltes mit Kroketten und Wein

Unser Gast-Student Michi zeigt uns hier ein etwas aufwändigeres Rezept, das sich gut für einen Sonntag oder ein Dinner zu zweit eignet. Den Rest des dazu geöffneten Weins kann man natürlich gleich zum Gericht genießen.

Rezept für 2 Personen

Zutaten:

• Schweinefleisch, ca. 300 g
• Kroketten, 10-15 Stück
• Wein, (weiß) 100 ml
• Gemüsebrühe, 100 ml
• Sahne, 150 ml (oder Milch)
• Zwiebel, 1 Stück
• Knoblauch, 1 Zehe
• Soߟenbinder, 4-5 EL
• Wasser, 200 ml
• Öl zum Anbraten

Werkzeug:

• Pfanne
• Messer
• Plastikbeutel
• Backblech
• Backofen

Und so funktionierts:

1. Fleisch in dünne Streifen schneiden und würzen
2. Plastikbeutel mit Fleisch und etwas Öl füllen und gut schütteln
3. Knoblauch und Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden
4. Pfanne mit etwas Öl aufheizen. Knoblauch und Zwiebeln darin anbraten bis die Zwiebeln glasig werden
5. Fleisch in Pfanne geben und bei gelegentlichem Wenden kräftig anbraten
6. Kroketten nach Zubereitungsanweisung in vorgeheizten Backofen geben und bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 15-20min goldbraun werden lassen
7. Wasser in die Pfanne zum Fleisch geben (ca. 200ml)
8. Gemüsebrühe ebenfalls in der Pfanne verteilen
9. Gewürze mit in Pfanne streuen (Abschmecken nicht vergessen)
10. Soߟenbinder dazugeben um die Soߟe dickflüssiger werden zu lassen
11. Sahne bzw. Milch zur Soߟe geben und nun alles gut ziehen lassen
12. Wein rundet die Soße zu guter Letzt noch ab
13. Soße nochmal kräftig aufkochen lassen damit der Alkohol verfliegt, aber der Geschmack des Weins bleibt

Tipp: Wer auf einige Kalorien verzichten möchte, kann statt Sahne auch gewöhnliche Milch nehmen. Die hat man außerdem eher zu Hause als Sahne. Für noch leckerere Kroketten gibt man einen Schuss Öl auf das Backblech und lässt es aufheizen bevor man die Kroketten darauf auslegt.

Rezept-Bild:

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Autor:

von Mr. Student.